Ingredientes

Para 20 unidades

• Plátano (peso pelado)100 g
• Huevos M o L1
• Copos de avena finos100 g
• Proteína en polvo sabor vainilla o cacao o natural20 g
• Semillas de lino u otras (opcional)10 g
• Esencia de vainilla (un poco más si la proteína es neutra)2.5 ml
• Canela molida (opcional)2 g
• Almendra laminada o en cubitos20 g
• Leche o bebida vegetal (opcional)

Cómo hacer galletas proteicas de avena, plátano y almendras

Dificultad: Fácil

• Tiempo total30 m
• Elaboración15 m
• Cocción15 m

Precalentar el horno a 180ºC con aire o 200ºC con calor arriba y abajo, y preparar una bandeja grande con papel sulfurizado. Trocear el plátano y machacar en un recipiente con el huevo hasta formar una pasta homogénea sin grumos, o triturar con batidora.

Añadir todos los demás ingredientes menos la leche, mezclando a mano hasta tener una masa homogénea que sea húmeda y maleable. Si estuviera dura y seca, agregar leche o bebida vegetal a chorritos pequeños.