Ingredientes

Para 2 personas

• Dientes de ajo1
• Cebolleta pequeña1
• Calabaza sin piel ni semillas250 g
• Tomates tipo pera1
• Merluza (lomos o filetes)2
• Hierbas provenzales al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco
• Limón opcional
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer merluza al horno con calabaza

Dificultad: Fácil

• Tiempo total45 m
• Elaboración5 m
• Cocción40 m

Picar la cebolleta finamente juto con el diente de ajo y cortar la calabaza en cubos no muy grandes. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y sofreír a fuego suave los dos primeros ingredientes con una pizca de sal, cinco minutos. Añadir la calabaza, salpimentar y aderezar con un poco de hierbas provenzales.

Remover y cocinar subiendo el fuego a potencia media cinco minutos. Regar con un chorrito de vino y, cuando se evapore el alcohol, bajar el fuego, tapar y dejar pochar durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras, precalentar el horno a 170ºC con aire o 180ºC con calor arriba y abajo, sacando la merluza de la nevera.