Nutridoc

Ingredientes:

2 calabacines medianos, cortados en rodajas
2 tazas de espinacas frescas
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de verduras casero
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.

2. Agregar las rodajas de calabacín y saltear por unos minutos.

3. Verter el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Agregar las espinacas frescas y cocinar por unos minutos más hasta que se marchiten.

5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

6. Servir caliente y decorar con queso parmesano rallado si lo deseas.

Sopa de Brócoli Y Queso