Descenso de peso en el adulto
Alergias a alimentos e
Intolerancias alimentarias
Las alergias alimentarias causan síntomas de diferente severidad como: malestares digestivos, dispepsia, malabsorción de nutrientes, manifestaciones cutáneas y hasta shock anafiláctico, que es muy severo. Es importante realizar un diagnóstico específico para abordarlas en forma precoz y efectiva.
En Nutriser contamos con un equipo de profesionales especialistas en la detección y tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias
¿Qué es una alergia alimentaria y cuáles alimentos la generan?
Es un tipo de respuesta inmunitaria desencadenada por el consumo de alimentos alérgenos. Los alimentos que más alergias suelen despertar son: lácteos, frutos secos (maní, nueces, etc), soja, huevos, mariscos, productos del maíz, trigo y otros granos con gluten (Intolerancia al gluten no celíaca), entre otros. En algunas personas, una cantidad muy pequeña puede causar síntomas severos.
¿Por qué se producen la alergia a un alimento?
En condiciones normales la respuesta inmunitaria del organismo sirve para protegerlo contra sustancias nocivas, como bacterias, hongos, parásitos y virus. Sin embargo, el sistema inmune de las personas con alergias alimentarias es muy sensible y reacciona ante sustancias presentes en algunos alimentos (llamadas alérgenos) que no causan problemas en la mayoría de las personas.
¿Es lo mismo alergia que intolerancia a los alimentos?
No, la alergia generalmente se da solo a alimentos puntuales, como la alergia al maní, al huevo o a los mariscos. Pueden afectar la piel generando erupciones, picazón y enrojecimiento. A nivel digestivo ocasionan: acidez, sabor metálico, cólicos y diarrea. En sistema respiratorio pueden originar tos, sibilancias y congestión nasal. El cuadro más severo es el shock anafiláctico con severa dificultad para respirar.
¿Cómo se manifiestan las intolerancias alimentarias?
Suelen abarcar un grupo de alimentos y los síntomas se limitan a problemas digestivos.
Es posible experimentar dispepsia, hinchazón abdominal, náuseas o diarrea, entre otros.
Las intolerancias más comunes son a la lactosa (abarcando intolerancia a la leche, yogur y quesos), al gluten (que difieren de la alergia al trigo), y al glutamato monosódico, aditivo presente en los procesados.
¿Cómo se diagnostican las alergias e intolerancias a los alimentos?
Un Médico especialista en Nutrición te solicitará un laboratorio completo con pruebas de inmunoglobulinas específicas para los alimentos sospechosos. A partir del resultado te informará un diagnóstico específico y trabajará en conjunto con una Nutricionista especialista en alergias alimentarias para indicarte una dieta de eliminación o Prueba de exclusión personalizada: se excluyen los alimentos sospechosos y van incluyéndose en forma progresiva hasta detectar los que producen las alergias.
Contamos con modalidad online y presencial. Podés combinar la atención presencial con videoconsultas y según tus preferencias. También contamos con otros programas vinculados a la salud digestiva:
Nutricionista especialista Enfermedad Celíaca
