Nutridoc

Ingredientes:

1 taza de almendras picadas
1 taza de nueces picadas
½ taza de semillas de calabaza
½ taza de semillas de girasol
2 cucharadas de chía
¼ taza de coco rallado sin azúcar
¼ taza de pasta de almendras o maní sin azúcar
3 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de eritritol o stevia (OPCIONAL)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde rectangular con papel manteca.
2. En un bol grande, mezclar las almendras, nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, chía, coco rallado y la pizca de sal.
3. En una cacerola pequeña, derretir la pasta de almendras o maní, el aceite de coco y el endulzante a fuego bajo. Revolver hasta que quede bien integrado. Agregar la esencia de vainilla.
4. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar bien hasta que todo quede cubierto.
5. Transferir la mezcla al molde preparado. Presionar firmemente con una espátula o tus manos para compactar.
6. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
7. Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en barras.
8. Guardar en un recipiente hermético en la heladera para que mantenga su forma.

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