Nutridoc

Ingredientes:

• 300g de camarones pelados
• 300g de mejillones limpios
• 200g de calamares en anillos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 2 tomates picados
• 1 taza de caldo de pescado casero
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añadir el pimiento rojo y cocinar por unos minutos hasta que esté tierno.
3. Agregar los tomates picados y el pimentón dulce. Cocinar a fuego medio hasta que los tomates se hayan deshecho y formado una salsa.
4. Verter el caldo de pescado y la crema de leche en la olla. Revolver bien y llevar a ebullición.
5. Añadir los camarones, los mejillones y los calamares a la mezcla. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los mariscos estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
7. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.

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