Ingredientes:
1/2 taza de harina de coco
4 huevos
1/4 taza de leche entera
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de cacao amargo.
Instrucciones:
En un recipiente grande, mezclar la harina de coco, cacao amargo y el polvo de hornear.
En otro recipiente, batir los huevos junto con la leche, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Si lo deseas, podes agregar un poco de endulzante al gusto.
Verter la mezcla líquida en la mezcla de harina y revolver hasta que estén bien combinados.
Calentar una sartén a fuego medio y colocar un poco de aceite de coco.
Verter aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente y extender suavemente para formar un círculo. Cocina por 2-3 minutos o hasta que los bordes estén dorados y se formen burbujas en la superficie. Luego, dale la vuelta y cocina por otros 1-2 minutos. Repite el proceso con el resto de la mezcla y serví tus panqueques.
Panqueques de Harina de Almendras
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