Nutridoc

Ingredientes:

Para la cobertura:

100 gr de manteca
Gotas de stevia (opcional)
1 manzana, pelada y cortada en rodajas

Para la masa:

100 gr de queso crema entero
60 gr de harina de coco
60 gr de harina de almendras
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
50 ml de leche entera

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En una sartén, derretir la manteca y agregar la stevia. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear.

3. Verter la mezcla de manteca en el fondo de un molde para torta. Colocar las rodajas de manzana sobre dicha mezcla.

4. En un bol grande, derretir el queso crema en el microondas o a baño maría.

5. Agregar el huevo batido al queso crema derretido e integrar bien. Incorporar la harina de coco, la harina de almendras, el polvo de hornear, la goma xantana, la sal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.

6. Agregar la leche a la mezcla y batir hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda muy seca, añadir un poco más de leche.

7. Verter la masa sobre la capa de manzana en el molde, asegurándose de cubrir bien toda la superficie.

8. Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la torta esté dorada y firme al tacto.

9. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar la torta invirtiéndola sobre un plato de servir, de manera que la capa de manzana quede arriba.

10. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.

Brownie con Harina de Coco