Tortillas De Espinacas y Queso
Ingredientes:
2 tazas de espinacas frescas
1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o cualquier queso de tu elección)
2 huevos
1 diente de ajo picado finamente
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Aceite de oliva (para cocinar)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén grande, saltear las espinacas y el ajo picado en un poco de aceite de oliva hasta que las espinacas se marchiten. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un recipiente grande, batir los huevos y luego agregar el queso rallado, las espinacas cocidas, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Forrar una bandeja para hornear con papel manteca.
Verter la mezcla de espinacas y queso en la bandeja para hornear, extendiéndola en una capa delgada y uniforme.
Hornear en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada en los bordes.
Retirar del horno y deja enfriar durante unos minutos.
Cortar la masa en forma de tortillas del tamaño deseado.
Estas tortillas de espinacas y queso son perfectas para usar como base para tacos, quesadillas o incluso como una opción baja en carbohidratos para un sándwich. ¡Disfruta de esta deliciosa receta saludable!
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