Nutridoc

Ingredientes (para 2 porciones):

1 berenjena grande
1/2 taza de salvado de avena
1/2 taza de queso rallado
1 clara de huevo
1 diente de ajo
1 taza de tomate triturado
Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Cortar la berenjena en rodajas grandes y dorar en sartén con aceite de oliva y sal.

2. Licuar la berenjena con los condimentos. Luego, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta formar una masa.

3. Con la preparación, hacer bolitas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva.

4. Agregar a las albóndigas el tomate triturado, tapar y cocinar a fuego lento por 10-15 minutos más.

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