Nutridoc

Ingredientes:

1 coliflor mediana entera
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo pequeño
2 a 3 cucharadas de agua
Perejil fresco

Instrucciones:

1. Retirar las hojas de la coliflor y cortar solamente la parte inferior del tallo para que pueda mantenerse apoyada, procurando conservar la pieza entera.
2. Mezclar el aceite de oliva con el pimentón, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
3. Pincelar toda la superficie de la coliflor con la mezcla de especias.
4. Colocar la coliflor en una fuente y cocinar en horno precalentado a 190 °C durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que esté tierna al pincharla y dorada por fuera.
5. Para preparar la salsa, mezclar el tahini con el jugo de limón y el ajo picado. Agregar gradualmente el agua hasta obtener una consistencia cremosa.
6. Servir la coliflor entera o cortada en porciones, acompañada con la salsa de tahini y perejil fresco.

Brownie de Zucchini