Nutridoc

Ingredientes:

1 taza de lentejas cocidas
1/2 berenjena en cubos
1/2 zucchini en cubos
1/2 pimiento rojo en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta
1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones:

1. Asar los vegetales en horno o AirFryer con aceite y tomillo hasta dorar (15-20 min).

2. En un bol, mezclar las lentejas cocidas con los vegetales calientes.

3. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.

4. Servir tibio como plato principal o acompañamiento.

Ensalada con Garbanzos