Nutridoc

Ingredientes:

2 zucchinis medianos

½ taza de nueces

1 diente de ajo

½ taza de hojas de albahaca

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Con un espiralizador o pelador, formar los fideos de zucchini. Reservar.

2. En una procesadora, mezclar las nueces, ajo, albahaca, aceite de oliva, parmesano, sal y pimienta hasta obtener un pesto.

3. En una sartén, saltear los falsos fideos 2-3 minutos.

4. Retirar del fuego y mezclar con el pesto.

5. Servir de inmediato, decorando con nueces picadas.

Rollos de Zucchini y Queso