Ingredientes:
1 taza de harina de almendras
2 cucharadas de harina de coco
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
Agua, según sea necesario
Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezclar la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y las especias opcionales si las está usando.
2. Agregar los huevos y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén combinados.
3. Agregar agua poco a poco, 1 cucharada a la vez, mezclando continuamente, hasta que la masa se una y pueda formar una bola. La cantidad de agua necesaria puede variar según la consistencia de la masa, así que añadila con precaución.
4. Dividir la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y colócalas entre dos hojas de papel manteca o plástico.
5. Utilizar un rodillo para extender cada bola en forma de tortilla delgada.
6. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y cocina cada tortilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
7. Retirar las tortillas de la sartén y colócalas en un plato. Cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes mientras cocinas el resto.
¡Disfrutá de tus fajitas bajas en carbohidratos con esta masa deliciosa y saludable!
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