Ingredientes:

2 pechugas de pollo crudas
1 huevo
½ taza de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ taza de salsa de tomate natural sin azúcar
½ taza de queso mozzarella extra para gratinar
Orégano a gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Procesar las pechugas de pollo hasta obtener una pasta.

3. Colocar el pollo procesado en un bowl y agregar el huevo, la mozzarella rallada, el parmesano, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien.

4. En una placa para horno aceitada formar pequeños discos con la mezcla, como mini bases de pizza.

5. Hornear durante 12–15 minutos hasta que estén firmes y ligeramente dorados.

6. Retirar del horno y colocar una pequeña cantidad de salsa de tomate sobre cada base.

7. Agregar la mozzarella extra y espolvorear con orégano.

8. Volver a hornear durante 5–7 minutos hasta que el queso se derrita.

9. Servir tibias.

Bocaditos de pollo y espinaca