Nutridoc

Ingredientes:

250 g de ricota firme
1 huevo
60 g de queso parmesano rallado
40 g de harina de almendras
40 g de psyllium
40 g de manteca
6 hojas de salvia fresca
Sal y pimienta a gusto

Instrucciones:

1. Mezclar la ricota, el huevo, el parmesano, la harina de almendras y el psyllium.
2. Condimentar con sal y pimienta y formar una masa suave.
3. Hacer cilindros y cortar pequeños ñoquis.
4. Cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que floten.
5. Derretir la manteca en una sartén y agregar las hojas de salvia.
6. Cocinar hasta que la manteca tome un color dorado y aroma tostado.
7. Incorporar los ñoquis escurridos y saltear 1-2 minutos.
8. Servir inmediatamente con un poco más de parmesano si se desea.

Bombas de queso azul, nueces y semillas