Nutridoc

¿Nunca has probado un pan como este? Original y crocante, su textura y sabor combinan a la perfección con la manteca ghee o un rico guacamole.

Ingredientes

• 100 g de nueces
• 100 g de semillas de girasol
• 100 g de semillas de zapallo
• 100 g de semillas de lino (linaza)
• 50 g de semillas de sésamo
• 5 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 ml de agua tibia

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para pan o budín; también se puede colocar una tira de papel manteca.
2. Mezclar las semillas en la taza de una procesadora y reservar un puñado para esparcir sobre la superficie.
3. Procesar las semillas junto con las nueces hasta obtener una harina (la textura será grumosa).
4. Batir bien los huevos hasta que queden espumosos.
5. Agregar de a poco la harina de semillas procesadas, incorporar la sal y el polvo de hornear.
6. Añadir el agua tibia y mezclar bien.
7. Verter la preparación en el molde y espolvorear por encima las semillas reservadas.
8. Hornear durante 1 hora.

Tip: este pan es ideal para conservar en el freezer, cortado en rodajas. Es muy rico tostado

Receta adaptada del libro Simple & Low Carb, de Ana Garat y María Eugenia Villamil (Grupal, 2023).

Pan de nuez y semillas