Este pan aireado, rico y liviano hará que tus desayunos tomen otro color. Su aporte de grasas saludables, fibra y proteínas otorgará una gran sensación de saciedad y energía a lo largo de la mañana.
Ingredientes
• 4 huevos, separados
• ½ palta madura, pisada
• 1 cucharadita de café de crémor tártaro
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. En un bol, batir las claras de huevo junto con el crémor tártaro hasta formar picos firmes.
3. En otro bol, batir las yemas con la palta pisada y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
5. Para formar panes individuales, volcar aproximadamente ¼ de taza de la preparación sobre una placa cubierta con papel antiadherente o una placa de silicona, dejando espacio entre cada pan.
6. Espolvorear semillas de sésamo por encima.
7. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que estén firmes y dorados.
Tip: este pan es perfecto para acompañar con vegetales como espinaca, rúcula, tomate y/o albahaca, o con queso crema, jamón y queso
Receta adaptada del libro Simple & Low Carb, de Ana Garat y María Eugenia Villamil (Grupal, 2023).
Pan de nuez y semillas
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