Nutridoc

Ingredientes:

• 500g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
2. Añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
3. Incorporar el curry en polvo y la coliflor, mezclando bien para cubrir todo con las especias.
4. Añadir la leche de coco, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la coliflor esté tierna.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Croquetas de Pollo