Nutridoc

Ingredientes:

500 g de pechuga o pata deshuesada de pollo
150 g de yogur griego natural sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino
1 diente de ajo rallado
Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:

200 g de repollo morado, cortado muy fino
½ pepino, cortado en láminas
30 g de almendras tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Colocar el yogur en un recipiente y mezclarlo con el aceite de oliva, limón, pimentón, cúrcuma, comino, ajo, sal y pimienta.
2. Incorporar el pollo y cubrirlo completamente con la marinada.
3. Tapar y llevar a la heladera durante al menos 1 hora. Si es posible, dejarlo marinar durante toda la noche.
4. Calentar una sartén o plancha y cocinar el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro.
5. Para la ensalada, mezclar el repollo, el pepino y las almendras.
6. Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
7. Servir el pollo caliente acompañado de la ensalada crocante.

Bocaditos de pollo y espinaca