Nutridoc

Ingredientes:

100 g de harina de garbanzos
150 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
1 berenjena pequeña
½ morrón rojo
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de tahini
Jugo de ½ limón
1-2 cucharadas de agua
Perejil fresco picado
1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones:

1. En un recipiente, mezclar la harina de garbanzos con el agua, aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta hasta obtener una preparación líquida y homogénea.
2. Dejar reposar durante 20-30 minutos.
3. Mientras tanto, cortar la berenjena y el morrón en tiras finas.
4. Saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Precalentar el horno a 220 °C. Calentar una sartén apta para horno durante unos minutos.
6. Verter la mezcla de garbanzos y cocinar durante 8-10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
7. Llevar al horno durante otros 5-8 minutos, hasta que la superficie esté firme y dorada.
8. Mezclar el tahini con el jugo de limón y el agua hasta formar una salsa cremosa.
9. Cubrir la socca con las verduras grilladas, agregar la salsa de tahini, perejil y semillas de sésamo.
10. Cortar en porciones y servir caliente.

Pan de Garbanzos