Nutridoc

Ingredientes:

• 500g de pechugas o pata muslo (deshuesado) de pollo, cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 cebolla morada, cortada en trozos
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• Palillos de brocheta

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla o una plancha a fuego medio-alto.
2. En un bol grande, mezclar el aceite de coco, el curry en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Añadir los cubos de pollo y mezclar bien para que se impregnen del adobo.
3. Ensartar alternadamente los trozos de pollo, pimiento, calabacín y cebolla en los palillos de brocheta.
4. Colocar las brochetas en la parrilla caliente y cocinar durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
5. Servir caliente.

Croquetas de Pollo