Nutridoc

Ingredientes:

250 g de ricota
100 g de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de eritritol o endulzante apto para cocción
½ taza de frutos rojos frescos o congelados
1 cucharada de semillas de chía

Instrucciones:

1. Colocar la ricota, el queso crema, la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón en un recipiente.
2. Agregar el endulzante y procesar hasta obtener una preparación lisa y cremosa.
3. Llevar la mezcla a la heladera durante al menos 30 minutos para que tome una consistencia más firme.
4. Mientras tanto, colocar los frutos rojos en una pequeña cacerola junto con las semillas de chía y cocinar a fuego bajo durante unos minutos hasta obtener una preparación espesa.
5. Dejar enfriar los frutos rojos y colocar una porción sobre cada mousse.
6. Servir frío y decorar con algunos frutos rojos enteros y ralladura de limón.

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