Nutridoc

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 taza de corazones de alcaucil cocidos
½ taza de aceitunas verdes
1 limón
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de caldo de verduras casero
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta a gusto
Perejil fresco

Instrucciones:

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos y condimentar con sal, pimienta y orégano.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y dorar el pollo por todos sus lados.
3. Incorporar los dientes de ajo picados y cocinar durante un minuto, evitando que se quemen.
4. Agregar los corazones de alcaucil, las aceitunas y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos.
5. Añadir la ralladura y el jugo de medio limón y continuar la cocción unos minutos más hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
6. Servir caliente con perejil fresco picado y unas gotas adicionales de limón.

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