Pudding de Chía al Cacao
Bien frío, este postrecito de chía y cacao resulta perfecto como desayuno o merienda en los calurosos días de verano.
Ingredientes
200 g de leche de almendras, bien fría
Extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Gotas de stevia
100 g de semillas de chía
Preparación
1. En un bol, mezclar la leche de almendras con el cacao, el extracto de vainilla y la stevia. Revolver bien hasta que el cacao se disuelva por completo.
2. Incorporar las semillas de chía y mezclar nuevamente. A medida que se vayan hidratando, la preparación comenzará a espesar.
3. Repartir la mezcla en 6 frascos o potes y llevara la heladera.
Opcional: al momento de servir, agregar almendras picadas por encima.
Tip: las semillas de chía no se lavan ni se activan previamente, ya que al mojarlas o hidratarlas desprenden una sustancia llamada mucílago, que funciona como espesante.
Receta adaptada del libro Simple & Low Carb, de Ana Garat y María Eugenia Villamil (Grupal, 2023).
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