Nutridoc

Ingredientes:

• 2 zapallitos verdes medianos en cubos
• 1 taza de espinaca cruda
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de verduras casero
• 2 cucharadas de queso crema o ricota (opcional)
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Instrucciones:

1. En una olla, calentar el aceite y saltear el ajo y los zapallitos por 5 minutos.
2. Agregar el caldo y cocinar 10-12 minutos hasta que los zapallitos estén tiernos.
3. Incorporar la espinaca y cocinar 2 minutos más.
4. Procesar la preparación hasta obtener una crema suave. Agregar el queso crema, salpimentar y espolvorear nuez moscada.
5. Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Sopa de Calabacín Y Espinaca