Trufas de coco y chocolate sin azúcar
Ingredientes:
1 taza de coco rallado sin azúcar
3 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
2 cucharadas de harina de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Endulzante a gusto
1 cucharada de aceite de coco
Coco rallado extra para rebozar (opcional)
Instrucciones:
1. En un bowl colocar el coco rallado, el cacao amargo y la harina de almendras. Mezclar bien.
2. Agregar el queso crema, el aceite de coco derretido, la esencia de vainilla y el endulzante a gusto.
3. Mezclar con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda.
4. Tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas del tamaño de una nuez.
5. Si se desea, rebozar las trufas en coco rallado extra.
6. Colocarlas en un plato o recipiente y llevar a la heladera durante 30–40 minutos para que tomen firmeza.
7. Servir frías como colación o pequeño postre.
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