Nutridoc

Ingredientes:

2 zucchinis medianos

3 huevos

150 ml de crema de leche

80 g de queso azul

30 g de queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta a gusto

Una pizca de nuez moscada

Instrucciones:

1. Rallar los zucchinis y colocarlos en un paño limpio. Presionar para retirar la mayor cantidad posible de líquido.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar el zucchini durante 5 a 7 minutos. Dejar enfriar ligeramente.
3. Batir los huevos con la crema de leche, la pimienta y la nuez moscada.
4. Incorporar el zucchini cocido, el queso azul desmenuzado y la mitad del parmesano.
5. Distribuir la mezcla en recipientes individuales aptos para horno o en una fuente pequeña. Espolvorear el parmesano restante.
6. Hornear a 180 °C durante 25 a 35 minutos, hasta que el flan esté firme en el centro y dorado en la superficie. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Ensalada con Garbanzos